Vous souhaitez commander un plateau repas pour un événement ou une réunion ? Découvrez dans cet article comment bien choisir votre plateau repas.
Qu’est-ce qu’un plateau repas ?
Le plateau repas est un ustensile employé par les restaurateurs pour présenter un ou plusieurs repas à la clientèle. Il est également utilisé pour transporter les éléments de menu repas et des boissons gazeuses ou non. Il est indispensable en restauration et pour les traiteurs évènementiels.
Le plateau repas se présente sous plusieurs formes à savoir : rectangle ; carrée ; ovale ; ronde…
Le plateau repas peut être commandé pour plusieurs événements :
- Déjeuner d’affaires ;
- Réunion ou conférence ;
- Barbecue ;
- Repas de Noël ;
- …
Pourquoi commander un plateau repas ?
Entre tendances, gain de temps et qualité du repas, les raisons qui motivent les entreprises à se faire livrer des plateaux repas sont nombreuses.
En effet, la livraison de plateau-repas est une pratique courante. Plusieurs entreprises préfèrent se faire livrer plus tôt que de voir les collaborateurs se livrer à une course contre la montre à l’heure du déjeuner. Aussi, se faire livrer évite à l’entreprise de disposer d’une cantine ou d’une cafétéria.
Commander son plateau repas fait gagner également en temps. La pause-déjeuner est courte et très précieuse. Grâce à votre traiteur, vous n’avez plus besoin de faire déplacer vos collaborateurs ou vos convives pour leur offrir un agréable déjeuner.
Dans la forme, le plateau repas est très pratique et vous donne l’avantage de disposer du menu choisi sur un seul et même plateau. Même dans les cas où il doit prendre en compte l’entrée, la résistance et le dessert, le plateau n’est pas du tout encombrant.
Le plateau repas est fait pour tous. Que vos collaborateurs soient végétariens ou friand des aliments protéique tels que les fruits de mer, le poisson, le poulet ou tout autres viandes, le plateau repas s’adapte à tous. Lorsque vos collaborateurs suivent un régime particulier, il est très important de le préciser au moment de passer la commande.
Le plateau vous assure un meilleur équilibre alimentaire et n’alourdit pas vos collaborateurs lorsque vous savez avec exactitude de quoi a besoin de votre corps.
Menu chaud ou froid : quelle préférence ?
Le plateau repas peut vous être livré chaud ou froid. Cependant, il est préférable de choisir un plateau au menu froid.
En effet, ce n’est pas évident que votre entreprise dispose d’une micro-onde pour réchauffer le plat avant la dégustation. Même si vous en disposez, il s’avère insuffisant compte tenu de la taille de l’entreprise. Vous obligerez les employés à faire la queue, et à perdre du temps pour réchauffer le plat.
Il faut aussi noter que le plateau-repas chaud a le temps de se refroidir au moment de la livraison. A défaut d’être froid, il est tiède. Conséquence, vous aurez besoin d’allumer la machine à chauffer avant de déguster. Cet état de chose ne fait pas gagner en temps.
De plus, le plateau chaud est celui qui prend plus de temps pour la cuisson. Se faisant, lorsque le plat est cuit, il perd en qualité nutritionnelle et vous vous retrouverez à manger juste pour vous remplir le ventre.
Dans tous les cas, il est fortement recommandé d’opter pour des plateaux menus froids. Toutefois, vous devez vous assurer que le repas qui vous est livré est mangeable.
Bien choisir son plateau-repas : les critères à prendre en compte
Plusieurs critères entre en jeu pour bien choisir son plateau repas.
Choisir le bon traiteur
Le choix d’un bon plateau repas commence d’abord par le choix du bon traiteur. Vous devez absolument choisir un traiteur qui a une expérience dans ce domaine et excellent en gastronomie. Pour dénicher votre perle rare, vous pouvez choisir la méthode du bouche à oreille, ou faire vous-même votre petite recherche sur Internet. Dans tous les cas, il faudra tenir compte de l’avis client et de la réputation du traiteur.
Lorsque vous réussissez à choisir le bon traiteur, vous ne devrez plus vous inquiéter pour le reste. Celui-ci saura vous accompagner dans vos choix et vous proposer un plateau exceptionnel.
Pour s’aligner aux exigences environnementales, choisissez un traiteur qui livre dans un emballage biodégradable et non jetable.
Explorer le catalogue ou le livre de recettes de votre traiteur
Les traiteurs sont des restaurateurs, ils sont formés pour cuisiner, et exercent leur métier avec professionnalisme. A cet effet, ils disposent généralement d’un catalogue de mets qu’ils prennent du plaisir à proposer à la clientèle. Ne soyez pas timide, profitez donc de son expérience culinaire pour choisir le menu qui convient le mieux à vos collaborateurs. C’est aussi le moment pour vous de juger les capacités culinaires du traiteur choisi.
Prendre en compte la préférence de ses collaborateurs ou des invités
Ne commettez pas l’erreur de choisir à la volée le plateau de vos collaborateurs. Il est évident que le goût culinaire de vos collaborateurs soit différent. Prendre le risque de choisir pour eux serait une mauvaise idée. Prenez la préférence culinaire par personne, vous éviterez de faire livrer une boulette de vidange à un végétarien par exemple.
Respecter l’équilibre alimentaire ?
La composition de votre plateau repas doit tenir compte d’un certain équilibre alimentaire.
En effet, les repas équilibrés sont des repas qui sont composés d’aliment de différente famille. Penser à équilibrer le plateau repas, c’est avant tout penser à sa santé. C’est pourquoi il faut toujours faire le tri et se débarrasser des aliments qui ne sont pas bon pour sa santé.
Pour éviter de se sentir lourd après avoir mangé, vous pouvez opter des aliments riche en gluten comme les plats en sauce dont :
- Mijoté de veau au miel ;
- Penne à la sauce aux champions et aux herbes ;
- Boulette de viande et sauce tomate ;
- Spaghetti à la sauce bolognaise ;
- etc.
À défaut de ces recettes optez pour les aliments sans gluten ou contenant une quantité négligeable de gluten tels que :
- Les fruits ou légumes frais ;
- L’igname ;
- La pomme de terre ;
- Les patates douces ;
- Le yaourt ;
- Le fromage ;
- etc.
En tout état de cause, veillez à élaborer soigneusement votre plateau-repas. L’équilibre est primordial.
Agrémenter son plat avec une boisson et des fruits
Pour accompagner l’entrée-plat, faites-vous livrer également un cocktail à base de thé ou à base de fruits ou un vin savoureux, le tout dépend du cadre.
La tarte au citron est aussi un excellent dessert.
Comment lancer sa commande ?
Généralement, pour toute commande, les traiteurs vous proposeront un formulaire à travers lequel vous pourrez les contacter. A défaut, vous pouvez appeler directement le traiteur pour passer la commande.
En bon professionnel, le traiteur doit savoir vous accueillir, recevoir votre commande et vous faire livrer sur votre lieu de travail et partout.
Quel budget prévoir pour un plateau repas ?
Le budget moyen à prévoir pour un plateau-repas est compris entre 15 et 25 euros. Ce coût n’est pas TTC. Le budget qu’il faudra prévoir peut aller au-delà, le tout dépend du traiteur. De plus, des frais de livraison pourraient s’y ajouter.
Vous ne devrez pas tenir compte du prix. Le piège ici, serait de choisir un traiteur moins bon en raison de votre budget. Le prix importe peu lorsque la qualité est au rendez-vous. La facturation ne devrait pas vous faire manger n’importe quoi.
